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鳳梨蛋炒飯

材料: 

主材料:
雞蛋、葡萄乾、洋蔥、白飯、鳳梨罐頭、肉鬆、香腸 

調味料:
咖哩粉、胡椒粉、鹽、糖、沙拉油、梅林辣醬油

作法:
1. 香腸、洋蔥、鳳梨切丁備用。
2. 熱鍋加入沙拉油,將雞蛋倒入炒勻。
3. 續炒香香腸丁,再放入洋蔥丁、葡萄乾爆香。
4. 將咖哩粉倒入鍋中,加進白飯拌勻,以胡椒粉、鹽、糖調味,再加入鳳梨丁。 
*加入咖哩粉除了可以使蛋炒飯的風味獨特之外,也有增香和提升色澤的功效。 

起鍋前放入肉鬆、梅林辣醬油炒勻,道出擺盤即完成此

*作法食譜來自於中天冰冰好料理

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臘肉炒飯

材料: 

主材料:
臘肉、白飯、四季豆、生鴨蛋、蔥花 

調味料
醬油、柴魚粉

作法:
1. 臘肉切小丁,四季豆切粒。
2. 將生鴨蛋打入白飯中拌勻。
3. 鍋中加少許油,煸香臘肉,放入四季豆,再加入拌好的白飯炒乾,翻炒均勻。
4. 鍋中加入醬油、柴魚粉調味。
5. 起鍋前把蔥花倒入鍋中略為拌炒。 

將炒飯移至砂鍋中保溫即完成此道料理。 


*作法食譜來自於中天冰冰好料理

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